记得第一次吃这个菜还是10年前吧，有一次我和朋友聚餐，点完菜后，朋友就开始闲聊，有一个传菜员托着一个菜从我身边走过，一阵非常特殊的香气飘过，啊！这是什么菜怎么这么香！从来没闻过这香气。刚好这个菜是上在隔壁桌，颜SE特别好看，特别是那翠绿翠绿的颜SE，让人很舒服，非常养眼，看得我都傻傻的盯着，还是朋友拍了我一下我才回过神来，我问那个绿SE的菜是什么菜？朋友笑了，说没见过啊！这叫莴苣，很好吃的。刚好有服务员过来，我也点了一个，从那次以后每年腊肉上新后我都会吃这个菜，好像都吃不腻的，被它的颜SE吸引住，被它的M人气味牵绕住，被它的清爽给M上了。
常吃莴苣可以美容，因为莴苣中含钙、磷、铁比较多，还含有多种维生素，特别是含有丰富的维生素E。可以减缓人体衰老、防止皮肤SE素沉着的作用。莴苣清香可口，吃起来有一股自然的清新，同时还吸收了腊肉特有的香味，味道太美味了！下面我就来分享这道香喷喷的莴苣炒腊肉。
莴苣炒腊肉的炒制方法：
要准备的材料有：莴苣、腊肉切片、辣椒切片、盐、机经、生抽、油。
如果腊肉很咸的话就要先泡下水，要不下不了口哦！
莴苣先去皮、洗净，先切段再切片，然后用盐抓十几下，腌出水份。
这样处理过的莴苣很脆爽，炒起来也熟得更快。
再用清水洗一遍，把盐分洗干净。
