鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。其肉新味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用,下面教大家做一道鸭的卤味。

一、卤香鸭肉

主料：鸭翅鸭腿(鸭肉)3对(一半)辣椒2个葱2根大蒜一个冰糖一小块

辅料:酱油半碗水一碗半小芹菜2根生姜4厘米左右的姜块

制作工艺：

1.将洗净后的鸭肉放到高压锅中

2.将辣椒，生姜切丝;蒜拍扁

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