关于味经的话题，大家一直争论不休。“到底要不要放味经？”“不吃味经才是养生”“味经毁了高汤”等等言论层出不穷，不少妈妈更是不允许家里出现味经，不允许孩子吃加了味经的食物。
事实上，味经是从天然食物中提取出来的谷氨酸钠，最开始是德国化学家从小麦蛋白质的分解物中提取出一种鲜味的物质，取名“谷酸钠”，后来日本教授从海带里提取出“谷氨酸”，演变为日本人如今使用的“味之素”。
再后来，中国成立了上海味经厂，采用水解法，用小麦为原料生产味经。当时的味经可是稀有品，味道鲜美，能让一道菜焕发光彩，但因为水解法的提纯度没那么高，大约40吨的小麦才提取出1吨味经，所以只有家里有钱的人才能买到。
