川菜作为中国八大菜系之一，菜品样式繁多，麻辣鲜香、口味醇厚。可以说，在四川人的餐桌上，食材只分为能吃和不能吃两种。在众多的川菜中，有很多具有四川特SE的菜品。这些菜在四川人眼中是不可多得的美味，而在很多外地人眼中，这简直就是黑暗料理，别说尝试，看着就已经不敢恭维了。今天我们就来看看那些四川人吃不够外地人不敢吃的川菜。
折耳根
折耳根
说到不敢尝试的川菜，首当其冲的必须是折耳根。折耳根学名叫做鱼腥草，具有清热解毒等功效，在西南地区，是人们餐桌上的常客。在四川，折耳根的做法有很多种，凉拌、煮火锅等等。吃席的时候，不端上来一盘折耳根，就总感觉这桌菜没有灵魂。
折耳根拌胡豆是我记忆中从小吃到大的一道美味，麻辣鲜香，折耳根脆，胡豆嫩，可以说真的是人间极品美味了。当我推荐给外地朋友时，只吃了一口就差点YUE了，完全不能接受。我不能理解，就像他不能理解我吃得这么开心一样。
鸭舌
鸭舌
在很多菜系里，鸭肉的做法都有很多，但鸭舌一般都是不要的。川菜却不管那么多，不管是卤鸭舌还是火锅鸭舌，那都是美味中的美味。就拿烤鸭舌来说，新鲜的鸭舌放上烤架，烤得滋滋冒油，再撒上辣椒面、孜然粉，香味一下就出来了。
一口咬下去，口感细嫩爽口，辣味同时在嘴中爆开，这时喝上一杯冰啤酒，真的是绝了！
脑花
干锅脑花
火锅里面的脑花，或者烤脑花很多人都吃过，但是干锅做的脑花，可能就难以接受了。脑花富含钙磷铁等元素，本身具备很高的营养价值。很多人不敢吃脑花，就是脑花的外形难以接受。其实脑花的口感是很好的，尝试过一次绝对还想再整一次。
