说起糖果就不能少了牛轧糖，牛轧糖的种类很多，牛轧糖其中可以添加的坚果种类多样，吃起来的口感，既有软的也有硬的。牛轧糖这两年的价格偏高，但其实它的制作过程很简单，所需要的食材也常见，还不需要烤箱，只要家里有锅就可以了。
牛轧糖特别招小朋友的喜欢，自己动手做上一些，看到孩子吃自制牛轧糖的甜美笑容，心里也会溢出满满的自豪感。今天就手把手教大家来试试做牛轧糖，等到年前准备上一些，就是非常好的糖果年货。做出来的牛轧糖可以根据自己的喜欢，加上喜欢的坚果或者果脯，做出来可要好好保存，不然小朋友可能觉得太好吃，一个不小心就吃完了。
准备食材：棉花糖120克、蔓越莓10克、黄油30克、全脂乃粉100克、熟花生120克、食盐0.3克。
步骤1：在不粘锅中小火炒制黄油，等到黄油融化加入棉花糖，不停翻炒防止出现棉花糖糊锅。
步骤2：等到棉花糖炒至融化，加入全脂乃粉，等到食材搅拌均匀，加入蔓越莓和熟花生继续炒制。
步骤3：等到牛轧糖炒至均匀，将牛轧倒入准备好的不沾长方形烤盘，或者可以将吸油纸剪成合适的大小。用刮刀将牛轧糖整理平滑，等到晾凉后倒出牛轧糖，用刀切成适合的大小，之后只需要将切好的牛轧糖包在准备好的糖纸中即可。
牛轧糖烹饪的小窍门
窍门1：黄油数量越多，制作出来的牛轧糖，口感越软，但需要注意不能放入太多的黄油，太多吃起来会很油，做出来的牛轧糖也不好吃。
窍门2：黄油数量越少，制作出来的牛轧糖，口感越硬，但需要注意不能放入太少的黄油，太少做出来的牛轧糖黏度不够，不易定型。
窍门3：制作的全程都需要使用小火慢炒，不然糖果容易炒糊，使用的锅一定要是不粘锅，不然会出现黏锅炒不了的请况。
