小伙伴们有没有想好去哪玩呢？无论去哪，都要做好个人防护。或者疫请想宅在家，不妨自己尝试做一些美食，今天就给大家推荐这个季节必吃的三道川菜，每道都是经典。
红烧肥肠
红烧肥肠
在四川，可能没得几个不喜欢吃肥肠的人。针对肥肠，川菜里面也有很多做法，像火爆肥肠、粉蒸肥肠、红烧肥肠等等，今天要给大家推荐的是红烧肥肠。
红烧肥肠是江油的一道名菜，成菜SE泽黄亮，肥肠软糯又有嚼劲，对于气血虚浮、便秘调理都有不错的作用。分享一个简单的红烧肥肠做法，锅中倒少许油，下葱姜、八角、花椒和两勺白糖，炒出香味，下洗干净的肥肠，小火慢煎，炒出多余油脂，加生抽、白酒，炒至肥肠变SE，最后加点盐调味就好了。
MAO血旺
MAO血旺
MAO血旺也是川菜中的名菜之一，其起源于重庆磁器口，主要就是流行在西南地区。MAO血旺以新鲜鸭血为主要材料，搭配MAO肚等配菜，这也是MAO血旺名字的由来。
MAO血旺的制作也很简单，用豆瓣、葱姜蒜、辣椒、花椒等炒出汤底，放入配菜煮熟捞出，放入碗中打底，再把鸭血、MAO肚、午餐肉等肉类烫熟，与汤底一起放入碗中，撒上辣椒面，淋上热油爆香就可以了。
水煮肉片
水煮肉片
都说川菜是百姓菜的代表，那这个水煮肉片就是川菜的代表之一，好吃又不贵，特别适合家里面做。
水煮肉片因为肉片不用油煎或者炒，只是用水煮熟，所以才叫水煮肉片。成菜香辣味十足，汤SE洪亮，肉片嫩滑，素菜鲜脆，不管是下饭还是下酒都特别适合。具体的菜谱很多地方都有，这里我只教大家如何让肉片保持嫩滑。猪肉切片后，加葱姜、盐、耗油、白糖、生粉、料酒，抓匀，之后再淋点明油，锁住肉片的水分，这样肉片才能保持嫩滑。
