某天，美女发来信息，问我干锅菜怎么做，一五一十跟她说了之后，她回家照做了，本来挺紧张的，大家聚餐，招待亲友，说是想做道特SE菜，于是就来问我干锅菜怎么做了。见我之后说，做了一大盘，超大的盘，我还没拍照，一下子被吃光了。还说下次聚餐必做这菜。
干锅，也叫干锅菜，是川菜系，相比火锅，干锅菜汤汁较少，油脂较多，麻辣鲜香，选料不同，配菜也不同，一菜一格，每一款都有它独特的风格。
今天我做的干锅排骨，配上了芹菜，胡萝卜，因为女儿吃不了太辣，没有用大红辣椒和干椒，只用了一勺干锅调料，如没有可以用郫县豆瓣酱、干椒，花椒、八角、桂皮、小茴香等调料炒香即可。其中用到的芹菜梗入锅，芹菜叶没有扔，而是用来装碟时铺底或在出锅前加入也可以，好食材不浪费。家常版干锅排骨，做法简单，零厨艺也能做好，喜欢干锅菜的就动手吧。
家常干锅排骨
