感谢大家来到余甘果蜜的厨房。汤品，大家都喜欢哪些呢？是慢火细炖的老火汤，还是快手汤品？近期，我家也没有炖汤，老公下班时，顺路带回了排骨，让我炖汤。好吧，那就炖一份汤品。今天，和大家分享：这道汤品，鲜美又营养，隔三差五炖一次，让家人提高抵抗力。
排骨汤，我常加这两食材同炖，孩子喜欢，老公也夸鲜美好喝。炖排骨汤，婆婆家不太喜欢加入其他食材同炖，一般就只有排骨，汤汁乃白，多喝一些，也会有些许的腻人，而我常选一些素食材同炖，一般有莲藕、萝卜、山要、菌菇、虫草花等，味美不腻人，营养丰富，增强体质。这一次，我选了这两种食材同炖，那就是山要、虫草花，山要可健脾助消化，虫草花滋润营养，补而不燥。山要和虫草花皆是人们常用以炖汤的食材，家中虫草花不多了，于是加入一根山要同炖，味道鲜美好喝，孩子也超喜欢。
排骨汤好喝营养，除了加入适量的汤料之外，入锅前处理也讲究，排骨需要泡一泡，去血水；另外，还要焯水，焯水时，需要冷水下锅，如果开水下锅，排骨外层遇热不易排骨内部血水，冷水下锅让排骨慢慢升温加热，更好的去除排骨的腥味，汤汁才会鲜而不腥，香而不腻。这道汤品，鲜美又营养，隔三差五炖一次，让家人提高抵抗力。详细做法呈上，感谢大家支持。
