茄子是大家平时常吃的一种蔬菜，不管是爆炒，还是加豆角那些炒，味道都很不错，受到了很多人的喜爱。茄子在烧烤摊上也是很受欢迎，加上蒜末，烤起来味道特别的香，很多人去吃烧烤都是会点烤茄子。但是不知道大家有没有发现市面上卖的茄子有两种。
一种茄子是长的，一种茄子是圆形的，相信很多人都是统一把它当作茄子，觉得也没啥区别。其实它们都叫茄子，但是之间是有一定的差别，很多人不知道，可能都买错了。一起看看它们之间到底是有什么区别吧！
首先长形的茄子，它是一种热带植物，结出来的果实呈现紫SE。它的营养价值比较高，里面含有丰富的微量元素，能够补充人体所需要的元素，而包含的水分也是比较多。所以农村人种植茄子，都是种这种长茄子，吃起来更加美味。
而圆形的茄子颜SE则是比较偏黑SE，它的营养价值相对与长茄子来说会比较低，水分也是比较少，吃起来比较硬，口感更没有那么好。比如：饭店里面的豆角炒茄子用的都是长茄子，炒出来味道更好，也更加好吃。
还有圆茄子的表面比较厚，水分就会比较少，拿去炒口感也是比较硬，而长茄子的表面比较薄，水分比较多，炒出来的茄子就会更加有水分，更加好吃。吃了这么多年的茄子，如今才知道它们的区别，很多人都买错了。
