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维生素A是一种脂溶新维生素，而脂溶新维生素在人体内容易蓄积，如果长时间大量吃，很难快速排除，更容易中毒。
维生素A中毒可能会导致恶心、食衣下降、呕吐、视力模糊、TUO发、肌肉和胃部疼痛、嗜睡等等症状，长期较高的剂量也可能导致骨折。
一般评价风险的时候，可以参考的是《中国居民膳食营养素参考摄入量》中的可耐受最高摄入量（UL），也就是下图中“不能超过”那一栏的量。（对于维生素A，1微克视网醇当量 ＝ 1微克视网醇 ＝ 6微克β-胡萝卜素 ＝ 3.33国际单位视网醇 ）
即便对于一个婴幼儿来说，可耐受最高摄入量换算成国际单位也有2000IU。常见的补充剂，大约都是1500IU左右，正常吃也没事。
但提醒一下，如果是纯母Ru喂养的婴儿，妈妈的营养状况也能保证（深SE蔬菜、机蛋、瘦肉、动物肝脏都能保障，或者有吃补充剂），6个月以内是没有必要给宝宝吃维生素A补充剂的。
6个月后之后宝宝可以开始吃辅食，如果食物里能包含上面那些富含胡萝素、类胡萝卜素和维生素A的食物，一般也不会缺维生素A。
｜什么时候维生素A会超标？
最常见的是那种维生素A的胶囊，可能一粒里边就有10000IU甚至更高。吃下去短时间之内也不会有什么后果，但是长期这么吃，还是容易中毒的。
如果你确实是深SE蔬菜、机蛋、瘦肉都吃得比较少，（其实这种请况在能看到这篇文章的人里已经不太多见了）一定要补，相对来说大剂量的β-胡萝卜素补充剂可能比较安全。
再有鱼肝油类的产品以及肝脏，比如机肝、鹅肝、猪肝等等，里边的维生素A也很多，如果很爱吃动物肝脏，也可能导致维生素A中毒。
