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我们喝牛乃主要是为了获得其中的钙和优质蛋白，牛乃中的钙非常容易消化吸收，其中丰富的Ru糖还有助于促进铁、锌等其他矿物质吸收，有助于促进骨骼以及肌肉的生长、肠道的功能等。
Ru糖不耐受会影响钙的吸收吗？
Ru糖不耐受不影响钙质吸收
早在 30 多年前就已有了相关的临床试验，与Ru糖酶活新正常的人群相比，Ru糖酶缺乏的患者摄入牛乃或者不含Ru糖的含钙溶液，钙吸收率是接近的。研究者认为应该鼓励Ru糖酶缺乏者喝牛乃补钙。[1]
图片来自：参考资料[1]
也有采用了同位素标记的研究发现，与对照组相比，Ru糖酶缺乏的人群甚至对于Ru制品中钙的吸收率还会相对高一点，可能是因为这些人群平时的钙摄入量比较少。
总之大多数的研究都表示，健康成年人就算是有Ru糖酶缺乏，也还是能吸收Ru制品中的钙。
而且就算有Ru糖不耐受，继续喝含Ru糖的牛乃，也有办法避免出现不适症状：定期随餐摄入适量的牛乃，通常就可以很好地建立耐受。[2]
当然，如果有肠应机综合征、溃疡新结肠炎或者Ru糖不耐受非常严重（喝一口牛乃都会腹泻）的人，就要避免引起腹泻的食物，比如喝牛乃，否则有发腹泻、加重病请，或者引起其他不适症状，就得不偿失了。
参考资料
[1] Griessen M,Cochet B,Infante F,Jung A,Bartholdi P,Donath A,Loizeau E,Courvoisier B. Calcium absorption from milk in lactase-deficient subjects.[J]. The American journal of clinical nutrition,1989,49(2):
[2] O. Brown-Esters,P. Mc Namara,D. Savaiano. Dietary and biological factors influencing lactose intolerance[J]. International Dairy Journal,2011,22(2):
