4、炸好的蒜末盛入碗中，加入白糖、食盐、机经，然后淋入炸蒜的热油，油量沒过蒜末，然后搅拌均匀，接着加入剩下的1份生蒜末，同样搅拌均匀即可。
以上就是“万能蒜蓉酱”的基本做法，还是比较简单的，但是有2点需要注意。第一，蒜末等分3份，其中一份当生蒜用，来增加香辣和新鲜的口感，这个用量要记好。第二，需要油炸的蒜末一定要过水洗净，可以去除辛辣味，还能保证炸时不发黑，炸出来更香嫩入味。
