夏天吃凉皮正当时,凉皮我常会自己亲手做,有洗面版的当然也有免洗版的,不过相对来说经过洗面的凉皮让人吃着才会更加过瘾,自制凉皮的时候大家只要掌握好其中的方法技巧,凉皮不会发糟也不容易会碎,这样的凉皮软嫩弹滑,吃着特别清爽更过瘾,学会了凉皮的自制方法,以后想吃便不用买了,自己亲手做用料放心、制作过程干净卫生,家人吃着便也会更加放心,做好的凉皮简单搭配调味料,特别的满足,炎热的夏日便需要这样的美食,下面我便将自制凉皮的方法详细分享给大家。
洗面凉皮的做法:
备用食材:小麦粉500克,食盐3克,清水适量,食用油少许;
制作过程:第一步,面粉放入在大碗中,加上一点食盐,分次少许在其中加入凉水,搅拌成絮状,然后用手揉成一个稍微硬点的面团;
第二步,盖上一张保鲜膜静置松弛20分钟的时间,松弛好的面团中加入没过面团的清水,开始洗面,用手不停抓搓面团;
第三步,待水变得浑浊的时候,将洗出的面浆水倒入在另外一个容器中,面团中继续加入清水洗面,按照这个方法,直到面粉水变得清澈;
第四步,剩下的面团便是面筋,蒸熟便可吃,面浆水静置几个小时,看到淀粉和水分离,将上面的水倒掉,准备蒸面皮的容器,刷上一层薄油;
第五步,放入面浆,隔水放入开水锅中蒸2分钟,取出过一遍凉水便可揭下面皮,根据个人的口味搭配白糖、醋、辣椒油、味极鲜等等便可享用。
小编总结:凉皮是陕西的一款特SE小吃,清凉爽口又顺滑,被流传开来后受到了各地老百姓的喜欢,我们也可发现如今大街小巷都能看到卖凉皮的小店,但外面卖的再好吃,也总会让人担心卫生问题,所以还不如自己亲手做来得实在,其实凉皮的做法也并不难,掌握好方法便可轻松搞定,尤其是对于喜欢吃凉皮的朋友来说,更是不能错过了这个学习,以后想吃了便可随手做,我每次做凉皮都会多准备点,放入冰箱保存可以吃几天了,自己做的凉皮不管怎么吃都好吃,当然了调拌凉皮的方法也很简单,根据个人的口味简单拌一拌,吃着特别过瘾。