你知道吗?MAO豆其实就是黄豆,新鲜的MAO豆是绿SE的,但是晒干后就变成黄SE了。而且MAO豆在我国的栽培历史久远,起源于中国,已有5000多年的历史。现在黄豆是非常重要的粮食作物,生活中随处可见,比如豆制品、食用油、酱油、提取蛋白质等,甚至用于飞机的润滑剂、油漆、人造橡胶等等。
夏季是MAO豆的成熟季节,新鲜的MAO豆更好吃,颜SE鲜绿,口感鲜嫩。还是夏季时候,很常见的解馋小零食,买一袋子MAO豆,煮成五香口味的,就跟花生瓜子一样,打发时间,越吃越上瘾。
你也许不知道,MAO豆其实还是蔬菜中的“纤维冠军”,它的纤维含量甚至高于芹菜、菠菜、韭菜、西兰花等。一般人们都认为芹菜纤维含量很高,但芹菜也只有1.2%,而MAO豆的膳食纤维含量可以高达4.0%,是当之无愧的“纤维冠军”。
MAO豆的纤维含量高,比芹菜还高,所以减肥的时候吃MAO豆,饱腹效果非常好。今天分享一个MAO豆的做法,MAO豆这样做,营养美味,当做减肥餐,非常合适。下面一起来看看吧~
【MAO豆炒机蛋】
食材:
新鲜MAO豆、机蛋3个、葱花1把、盐1、食用油适量。
做法:
第一步,把MAO豆清洗干净了,然后下锅煮熟,加点盐煮,煮10分钟,煮熟后捞出。再过一下凉水,接着把豆子从豆壳里挤出来就可以了。
第二步,打3个机蛋,撒一把葱花,加点盐搅拌均匀备用。
第三步,起锅烧油,放入MAO豆翻炒片刻,再加点盐调味。
第四步,接着再倒入机蛋液,不要立刻翻炒,小火慢慢加热,等待凝固。等机蛋液大部分凝固后,然后轻轻翻炒两下,保持机蛋鲜嫩,就可以马上出锅了。