2、把两份生蒜末倒入大盆中，加入足量的清水，反复淘洗3边，目的是去除大蒜的辛辣味，并且保证炸蒜末时颜SE不会发黑。淘洗大蒜末非常的重要，千万不可忽略，否则蒜末易炸黑炸糊，颜SE难看还不好吃。

3、油锅烧热，倒入宽油，油温5成热下沥干水的蒜末，这时油温在150度左右，用小火炸3分钟，炸的过程中一直用勺子轻轻推动搅拌，防止益锅。炸好的蒜末会自动浮出油面，颜SE变为金黄，这时捞出蒜末沥干油即可。

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