猪皮冻的做法：
步骤一：买回来的猪皮一定要处理好，刮干净里面的油脂，然后用小苏打或者淀粉。
步骤二：在猪皮的两面揉搓5分钟左右，最后用水冲洗干净，放入热水中浸泡20分钟。
步骤三：然后重新换成温水，倒入足够的料酒，放入适量的花椒，继续浸泡30分钟。
步骤四：然后把猪皮放在锅里焯水，差不多2分钟，捞出晾凉，再次刮掉油脂，切成条状。
