要说北方人最爱吃的食物是什么，那肯定就是饺子啊，除了逢年过节以外，平时隔三差五也要吃，像我们家，全家都是地地道道的北方人，家里更是雷打不动一周吃3次。可能有的人会说包饺子太麻烦了，其实真不麻烦，和做一顿饭的时间是一样的，孩子爸爸擀皮、调馅，我和面包饺子，1个小时饺子就能端上桌。
不知道大家有没有这种感觉，就是速冻饺子虽然吃着方便省事，但味道和口感真的太差了，和自己包的饺子简直一个天上一个地下。另外饺子店里的饺子好吃，可就是买起来太贵了，不划算，所以每隔一段时间，我都会在包饺子的时候多包点，然后放冰箱里冷冻保存，这样等工作忙不想做饭的时候煮着吃，方便省事还好吃，不亏待肚子。
说起冷冻保存饺子，相信大家的做法都是一样的，直接把包好的饺子放冰箱了，结果等到下次吃的时候，饺子都冻在了一起，煮的时候很容易就破皮粘锅了，并且如果冷冻的时间长了，饺子都不香了，吃到嘴里全是冰箱的味道。
为此我也苦恼了很长时间，前一段时间去朋友刚开的饺子店吃饺子，和朋友说起了这件事，朋友笑了笑告诉我：包好的饺子直接放冰箱就错了，这也太省事了，学会这一招，饺子存放半年没问题，不破皮不冻裂，吃着像刚包的一样好吃。
饺子正确保存的方法：
包好的饺子放在一旁，然后在上面撒上一层面粉，再把饺子放入冰箱冷冻20-30分钟。这个时间以后，饺子都已经发硬了，也不黏连了，然后我们再把饺子放入密封袋或者塑料袋中，不用全部把空气排空，袋口收紧，然后就可以放入冰箱冷冻了，以后随吃随拿。
另外和大家分享几个包饺子需要注意的小技巧：
1、包饺子和面的时候可以加入机蛋和面，这样饺子皮会更香一些，并且筋道有嚼劲。
2、保教调馅的时候，尤其是有青菜的时候，一定要先放油后放盐，这样可以避免青菜出水。
3、煮饺子的时候，可以在饺子下锅以前撒点食盐，这样可以避免饺子相互黏连
