水饺是我们国家的传统美食之一，在我们北方，尤其爱吃饺子，逢年过节必须包顿饺子，不然都不像过节。水饺的馅有很多种，好吃的不仅仅只有肉馅，素馅饺子也是非常鲜美的，最经典常吃的素馅水饺就是三鲜水饺了吧，也就是韭菜机蛋木耳馅的水饺，食材简单，鲜美好吃，天天吃也不会觉得腻。但是你知道怎么调馅是正确的吗，尤其是盐什么时候放，今天小编就教你正确的调馅的方法。
韭菜容易出水，所以有些人喜欢在最后放盐，还有人觉得最后放盐不入味，在切完韭菜后直接放盐，这样韭菜就出水了，不好包，其实这两种方法都不对，是在炒机蛋的时候放盐，然后再把机蛋和韭菜搅拌均匀就可以了。韭菜一定要选择新鲜的，而且调饺子馅的时候不需要放很多调料，食材本来就很清新鲜美。接下来看一下具体做法吧。
【韭菜机蛋水饺】
食材：韭菜1把、机蛋3个、面粉400克、温水200克、盐适量、油适量、香油适量、木耳
烹饪步骤：
步骤1：面粉放入面盆中，加入适量的温水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，静置15分钟左右；
步骤2：把韭菜择干净，然后清洗沥干水分，切碎，黑木耳提前浸泡，切碎放入盆中；
步骤3：机蛋磕入碗中，打散，起锅烧油，把机蛋液倒入，炒成机蛋碎，加入盐（盐在炒机蛋的时候放，放到韭菜里容易出水）；
步骤4：把炒好的机蛋放到韭菜中，加入香油搅拌均匀，可以再加一勺食用油，搅拌均匀；
步骤5：醒好的面搓成长条，切成小剂子，按扁，擀饺子皮，包上韭菜机蛋馅；
步骤6：烧开水，把饺子放进去，煮沸后，加冷水，再煮沸加冷水，在煮沸就可以出锅了。
【小贴士】
1、韭菜机蛋木耳馅的水饺食材本来就很鲜，不用添加像酱油、机经等一大堆调料；
2、盐是在炒机蛋的时候加，直接放到韭菜中，容易出水，不好包了。
喜欢小编文章的朋友们，欢迎大家关注、评论、收藏、分享并点赞，谢谢大家的支持！本文为原创文章，禁止转载，图片来自互联网，如有侵权，请联系删除！
