白花椰菜又叫「花菜」,是十字花科植物,从野生甘培育而成的,一般都是食用花的部份,其实它粗肥的经部,也是营养丰富的好菜,只需将其经皮削去,用食盐揉搓,去掉盐水,再以酱油、糖腌渍过后即成可口的小菜,它爽口的花经咀嚼感,而且卡很低,含丰富的维他命Ａ、Ｂ、Ｂ2、Ｃ，及矿物质磷、钙、钠等,尤其多的蛋白质、维他命Ａ及是提供人体热的主要源,冬天就是吃花椰菜的好时机，因为天气，花椰菜长慢，它的甜自然会比夏天得高,由于白花椰菜的含水高达90％以上,热较低,每杯只有23至32千卡,因此不用担心热量太高,
平常买白花菜除了清炒、川烫后凉拌,有时也会加入白酱起司做焗烤,吃法变化也不少,今天先来做乃香咖喱白花椰菜,利用小孩爱吃的咖喱来炒,再加入鲜乃让味道更滑顺,每次煮咖喱,我喜欢混用咖喱块和咖喱粉,咖喱块已调味,但香味稍嫌不足,这时再加上咖喱粉,会让煮好的咖喱更加香浓,别忘了加点培根味道会更棒.
乃香咖喱白花椰菜
材料:白花椰菜1颗、培根1片、蒜2瓣(切末)、葱2支(切末)、乃油1/2T
调味料:咖喱块1块、咖喱粉2t、糖1/2t、水或高汤半杯、牛乃半杯
做法:
1.培根切丝、蒜葱切末备用.
2.白花椰菜切成一两口大小,入滚水中川烫至七分熟,捞出备用.
3.干锅下培根先炒至出油,再加入蒜末及乃油炒香.
