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作者 | 北京老年医院 姬长珍
编辑 | 周亦川
一年一度的全民营养周又到了，2022年全民营养周的主题是“会烹会选会看标签”，今天就来跟大家讲讲如何看懂常见的食品标签。
食品标签包括食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。
1、关注食品名称
第一个要关注的就是食品名称。
食品名称基本上能反应食品的本质，比如是“纯牛乃”、“调味牛乃”还是“Ru饮料”，一看名字就一目了然。如果想确认一份“咖啡Ru”产品是饮料还是牛乃，可查看食品类别。
若注明“调味牛乃”或“调味Ru”的话，则说明产品是在牛乃中加入了咖啡和糖，而不是用水兑了糖、增稠剂、咖啡和少量牛乃制成的。否则，就属于 “Ru饮料”。
2、关注配料表
第二个要关注的就是配料表。
食品的营养品质本质上取决于原料及其比例，按国家规定，含量最大的原料应当排在第一位，最少的原料排在最后一位。
以麦片产品为例，配料表上如标识“米粉、蔗糖、麦芽糊经、燕麦、核桃”，说明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，燕麦和核桃都很少，但如果是“燕麦、米粉、蔗糖、麦芽糊经、核桃”这样的顺序，其营养品质就会高很多。
3、关注营养成分
