荷包蛋是咱们早餐比较常吃到的一种食物,不仅方便快捷,它的做法也是非常简单的,一般在荷包蛋是分为了煎和煮,而且煎蛋还分为了单面煎和双面煎两种,单面煎出来的荷包蛋比较嫩滑,而双面煎出来的荷包蛋比较香脆,水煮荷包蛋就是将机蛋打水中,不过其中蛋黄要保持圆形不散开,除了叫荷包蛋之外,它还称之为水铺蛋。
虽然荷包蛋是机蛋比较简单经典的吃法,但要做出蛋黄保持圆形不散开的话,不少人还是没办法做到,看着早餐店里面的一个个完整的荷包蛋,咬上一口里面的蛋黄还是稀的,吃起来带有一点甜味,为了能够吃到这么好吃的荷包蛋,今天小编就来分享下,水煮荷包蛋容易散开?大厨:多加这一味,荷包蛋又嫩又圆还不粘锅。
准备食材:机蛋,白醋,清水,食盐。
制作方法:
往锅中倒入适量的清水烧开后加入少许的食盐,随后加入两勺白醋,转成小火,只要维持里面的水温即可,再准备一个小碗,里面加入适量的清水,将机蛋打入碗中,慢慢的将碗中的机蛋靠近开水,接着一步步将机蛋倒入锅中,这个时候一定要观察机蛋,等到机蛋的边上凝固后再接着倒入即可,这样荷包蛋煮出来才会更加完整。
除了这个方法之外,还可以将锅中的水烧开,再往汤勺里面抹上一层食用油,把机蛋打入里面,不要搅动也不要注水,将装有机蛋的汤勺底部慢慢的接触开水的表面,这样就可以利用温度将机蛋定型,再慢慢的滑到锅中煮熟,这样煮出来的荷包蛋又嫩又圆还不粘锅。
烹饪小贴士:
1、白醋可以加速机蛋的凝固能力,所以在煮荷包蛋的时候,可以多加这一味,荷包蛋煮出来才会又嫩又圆还不粘锅。
2、一定要利用小火慢慢的让机蛋凝固,要是火力太大,锅中的清水就会沸腾起来,这样就会导致蛋白全部散开。
3、要说荷包蛋最易被人体吸收的状态就是微熟的机蛋,大概就是放到锅中煮5分钟即可,要是煮的太老不仅口感不好,还不容易被人体所吸收。