现在人们的生活水平随着科技的进步逐渐提高,人们也逐渐变得苛刻起来,无论是机鸭鱼猪牛羊哪种肉类,它的营养都是丰富,所以还是有很多人,会喜欢这样子的美食,但是但是再好的食材都需要去料理!
卤肉算是肉制品最好吃的一种做法,所以今天就想来和大家聊聊,怎么样才能制作出美味好吃的卤肉。怎么样使用一些香料,就可以很好的起到一个去除腥味,增添香味的作用。接下来就想和大家介绍4种,我个人比较喜欢的香料。
第1样:桂皮
桂皮的香气是比较浓郁,所以它在炖肉时,就更可以起到一个去除腥膻,其实桂皮还有一个名字叫做香桂,还是可以证明它本身的味道是很好的。所以在卤肉的时候,就算是放上小小的一段,都会变得更加的美味好吃。还可以更好的去除肉的腥味,所以桂皮是卤肉的必不可少,
第2样:丁香
第一次听说丁香这个名字,主要是小时候在看电视的时候,看到宝莲灯里有沉香和丁香。长大后之后,才知道,丁香不仅是一种花,更是一位美味的香料。而且它的味道是特别适合拿来制作肉类的。气味也是好闻,所以还是特别推荐的。
第3样:八角
八卦算是最常见的香料了,不仅可以在卤肉的时候看到它,而且就算是制作其他的肉制品的时候,还是可以见到它的身影。一般来说只需要丢进两颗八角,不仅可以在增加的香味,还能使肉的味道更加丰富好吃。
第4种:肉蔻
估计很多人都没见过这种香料,其实它也是卤肉店的秘密武器,卤肉好吃,肉蔻也是功不可没的!因为肉蔻可以起到提鲜的作用,所以一般卤肉店的老板都会加入一些肉蔻来。