猪肉算是国人最爱吃的肉类的，相比起猪肉来说，其他的羊肉牛肉，购买的次数都是明显的稀少。但是很多人去市场卖肉的时候，总是不清楚怎么样的肉才是比较好。尤其是过年前的时候，家里都是会一次新多买上许多的猪肉，但是其中不同部位的，吃起来的味道和口感还是会差很多。
所以一般去市场之前，就会开始考虑，需要什么部位的猪肉。但是很多时候，有些人看不懂猪肉的优劣，就很容易被黑心的老板以次充好。所以今天就来告诉大家，怎么样才能假装自己是个老手，才不会被黑心老板哄骗。如果你在买肉的时候，说出了“梅花肉”或者是“前槽”这五个字，都会让老板心里默认你是老手懂行的，就不敢轻易去哄骗你。
但为什么只要说出这五个字，就可以很好地让老板心里有数，今天就来和大家聊聊，究竟什么是梅花肉，什么是前槽。
梅花肉：
梅花肉这个称呼比较少见，很多人也不知道为什么猪肉会跟梅花扯上关系，但是其实跟五花肉一样。这只是一种称呼，梅花肉代表的是猪的脖子后上方的一整块的肉。这块肉又被称之为肩胛肉，是猪身上最细嫩的瘦肉，一般来说一整只肥硕的猪，身上也就只有八斤梅花肉。而且梅花肉无论怎么制作都是非常美味的，不管是炸制，炒制，煎制，还是炖汤都是最好的食材。
前槽：
前槽也被称之为前腿肉，因为猪除了前腿肉还有后腿肉，虽然都是腿肉，但是两者的差距还是比较大的。这主要是因为猪的前腿运动量会比较大，因此前腿肉的弹新也会比较好。所以很多时候懂行的人，购买的腿肉的时候，肯定是不会选择后腿肉的。而前槽主要是一个行话，一把只要在购买的时候，说出来老板一听就知道，你知道前后腿肉的差别，就不敢以次充好了。
