茄子是我们从小吃到的一个食物，以往我家经常将茄子用来炒肉，炒辣椒吃，每每都觉得很好吃。虽说茄子在炒的时候十分吸油，但实际上茄子本身的热量却是非常低的，所以茄子也是能可以常吃的一种食物。并且茄子也是一种口感超级赞的食材，茄子吃起来是很软绵的，用来下饭吃是比较合适的。一口茄子一口饭，是最满足的时候，在夏天的时候吃是最合适的时候，开胃又下饭。
并且茄子还是一个很有营养的菜，茄子中不仅含有丰富的维生素E，有着超强的抗氧化能力，能帮助延缓衰老，保护心血管，同时茄子中丰富的蛋白质、铁、钙等元素。所以常吃不仅能抚平皱纹不硌手，同时皮肤更嫩滑顺手，白皙动人，像剥了壳的蛋。我也是吃了30年的茄子才知道，原来茄子抗氧化能力最厉害，所以最近是隔三差五的吃。并且多数时候都是和辣椒一起炒，因为辣椒中含有丰富的维C，也是对皮肤有帮助的菜。那下面小吃就给大家说说具体的做法，大家可以跟着一起做。
【青椒炒茄子】
