第2步：面团的食材中，除了黄油之外，所食材料放到面桶中，搅拌至扩展阶段，取一块小面团，轻轻向四周拉伸，扎破之后边缘不滑，且易断；

第3步：加入的黄油并没有软化，从冰箱拿出，切成小块直接放到面团中，揉至黄油完全吸收；取一块小面团，轻轻地向四周拉伸，此时拉出的薄膜，不易扎破，扎破后洞眼的边缘比较光滑，即可停止搅拌；

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