妈妈是典型的江浙人，从小到大每餐饭都会准备一份浓浓的汤，既可以滋补身体，又能让胃里暖洋洋的，特别舒适。小时候我特别喜欢扒在灶台上，看妈妈煲各种各样的汤水，锅中冒出的咕咚咕咚热气，是伴随我整个童年的欢乐时光。那时的家里并不宽裕，但是妈妈总会绞尽脑汁做各种美味的汤给正在长身体的我，最常吃的便是冬瓜肉丸汤。冬瓜有消肿利尿的功效，肉丸又蕴含丰富的营养，每次看妈妈熟练地在锅中放入一颗又一颗的肉丸，看它们慢慢膨胀变大，都觉得特别神奇。
然而待我长大自己成为了妈妈，才发现冬瓜肉丸汤并非那么容易制作，每次煮的肉丸都会散开变成一锅肉馅粥。于是我就请教了妈妈，她教我在制作冬瓜肉丸汤的时候必不可少的一步，我照着做果然成就了一碗弹嫩鲜香的冬瓜肉丸汤！
在食材选择上，首先需要挑选肥瘦参半的五花肉，切忌太肥或者太瘦。我们先准备好制作冬瓜肉丸汤所需的食材，即五花肉、料酒、冬瓜、葱姜、胡椒粉、蚝油、香油、盐、机蛋。
