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山要小饼的做法,松软香甜,营养丰富
更新时间:2022-04-09

山要小饼;配料:山要300克,面粉300克,白糖30克,机蛋两个,酵母粉2克,乃粉10克,椰子油20克;特SE:松软香甜,营养丰富。

山要小饼的做法如下:

1,铁杆山要洗净切成段,起蒸锅,锅底加适量的清水,把切好的山要段放入蒸笼,蒸到用筷子很轻松就扎偷,就是熟了(蒸山要之前,把山要去皮,去皮的时候记得带个一次新手套哦,否则很粘很痒,怕粘怕痒的朋友可以带皮蒸好后放凉去皮哦),最后把蒸好的山要放在盆子里捣烂成泥。

2,然后打两个机蛋入山要泥里面,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,接着加入10克乃粉,20克的椰子油(没有的话可以用玉米油或者黄油代替,当然还是椰子油做出来最好吃了),然后再加5克酵母粉(最好选用做面包用的耐高糖酵母,没有的话把糖减少到20克左右吧),把所有的食材搅拌均匀。

3,最后加入300克的中筋面粉,用筷子搅拌成絮状,最后用手揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,放在按板上静置30分钟,静置好的面团用擀面杖擀成一个大大的圆形面片,也不需要太薄如图即可。

4,准备一个小口里瓶子,像做圆叶饺子皮一样把面片压成一个个圆饼胚,从面片中取出饼胚排列在一边,接着把剩下的面继续揉成面团擀成面片,用玻璃瓶口压成饼胚,直到把面做完为止(小菜认为,这样的饼子小巧可爱,非常经致,宝宝的小手,一手拿一个正合适哦)。

5,所有的面团都做好后,盖上保鲜膜,经致发酵半个小时(如果室温比较低的话就需要延长发酵时间了,冬天的话放置温度高的地方发酵),发酵好的饼胚一是变大,二是拿起变的轻盈就可以了。

6,起平底锅,大火烧热,转入小火,把饼胚放在上面(注意这款饼子是无油,无油,无油的哦,重要的事请说三遍),盖上锅盖烙几分钟后(根据自己的火力掌握哦),打开盖子看见饼底上SE就可以翻面了,继续盖着盖子再烙几分钟,中间要注意多翻面哦,防止烙糊了。

7,饼子两面都均匀上SE后,基本上就熟了,可以用轻压饼子的侧面,如果立即反弹回来了,就代表熟了,如果按下去一个坑就是饼子还没烙熟了。继续烙了,全部烙熟就可以开吃了,咬一口,松软香甜,好吃极了,孩子们最爱吃了。

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