从小,爸妈就给我们灌输珍惜粮食的思想,每每说起,总会说到闹饥荒的时候吃不上米饭,只能上山挖野菜,偶尔能吃上地瓜地瓜藤,都算开荤了。哪像现在,农村里地瓜家家种,想吃了随便采。秋天是挖地瓜的季节,也是吃地瓜叶的季节,每次掐上1大把,简单炒炒超级香。这菜,农村不要钱,隔三差五吃,通便润肠,排出体内垃圾一身轻,好吃又下饭。
第二步,香葱1根、干辣椒2个冲洗干净,切段,大蒜去皮切小;猪肉洗净,切成小丁。取锅,舀入半勺猪油,烧热到融化,放入香葱、大蒜、干辣椒段爆出香味,倒入肉丁。
第三步,猪肉拌炒均匀以后,把切好的地瓜梗段,倒入锅中,继续拌炒。
第四步,拌炒均匀后,加入1勺米酒汁、1勺蚝油炒匀。
第五步,将地瓜梗与肉馅充分炒熟后,加入少许的盐、一丢丢胡椒粉调好味道,就可以出锅装盘,上桌享用了~