几乎每个人都知道虎皮青椒这道菜,尤其是那些不喜欢辛辣食物的人。当他们遇到胃口不好时,如果他们在桌上遇到,只要他们吃几口,他们的胃口就会完全释放。他们可以花几元钱吃点东西,这可以让每个人都吃得饱饱的。其特点是:新鲜、酥脆、辛辣、刺机,美味而不腻,与米饭搭配,不换肉!
制作虎皮青椒时,普通人通常会选择普通青椒(品种可根据个人喜好确定)。螺旋辣椒一定是湖南和四川人的首选。它不仅具有较高的辛辣度,而且口感鲜嫩爽口。它又辣又咸,味道鲜美。它很好吃,但不油腻。它是专门用来治疗食衣不振的。此外,如何给果汁调味还有一个秘密。除了蚝油和生酱油外,加入适量的老干妈会使味道更鲜美,味道更好,吃起来更好。
【配料】:花椒(或青椒等品种)、食盐、老干妈、生酱油、蚝油、大蒜、水淀粉、食盐。
[生产过程]:
1.首先,去农贸市场,选择半公斤新鲜螺旋辣椒(对于不能吃太辣的人,建议选择其他品种的辣椒,如青椒、灯笼椒、杭州椒等,都是很好的选择)。带回家后,洗净,晾干,分成水,捏头和尾巴,用刀切成小段,然后一个接一个地打平(里面的辣椒籽不用去掉),放入盘子备用,
2.另外,准备一个干净的盘子,先倒入适量的酱油和蚝油,然后倒入少许盐和一匙老干妈,充分搅拌均匀,然后调整果汁。这样,煎炸时,它不仅容易品尝,而且有助于快速启动锅。毕竟,这道菜对生产商的草作速度有很高的要求。
3.然后,加热清洗过的锅(确保没有油和水)。水干后,倒入事先压平的螺旋辣椒,在整个过程中用大火翻炒,边滚边炒,直到其中的水蒸气完全炸偷。当颜SE变为微焦黄SE,看起来像虎皮时,立即取出放入盘子,避免煎焦和糊,尤其要注意温度和草作人员的速度。
4.油热后,放入适量大蒜片。小火炒完蒜味后,倒入准备好的汁和炒辣椒,炒至味道好,然后加入少量的水湖粉使其变稠。收集干汁后,将其放在盘子上,即可食用。自制虎皮青椒完成了。它尝起来又辣又咸,吃起来又新鲜又嫩又脆。在湖南人眼里,它比肉好吃。喜欢辛辣食物的朋友应该尽快尝试!
[提示]:
1.众所周知,胡椒有很多种。制作虎皮辣椒时,普通人会选择普通的青椒,而湖南人则特别喜欢螺旋辣椒。毕竟,这种极其辛辣和清脆的味道是其他品种所无法比拟的。
2.另外,炒辣椒时,干炒是最好的方式,它不仅不油腻,而且能最大程度地保持新鲜、嫩脆。