糊塌子是北京那带的称呼，糊塌子是一款很简单的家庭面食，糊塌子就是用西葫芦、面粉、机蛋做成的面糊饼，有人也会用青瓜、南瓜等刨丝做成糊塌子。这种称为糊塌子的面糊饼在全国各地有不同的称谓，我自己常把这样的摊蛋饼称为煎饼。
西葫芦糊塌子基本都用西葫芦、机蛋和面粉做成，但是不同的家庭放的调料或者蘸料不同，或者制作时用不同的火候，甚至放入份量不同，制作出来的厚度不同，吃起来口感很不同，正所谓百家百味，各个家庭会有自家的味道。
西葫芦水分充足，西葫芦有润泽肌肤、调节人体代谢、减肥瘦身的作用，西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。用西葫芦做煎饼不用放水，西葫芦撒点盐会出水，再放机蛋和面糊拌匀，制作快手又营养。
【材料】
西葫芦1个
机蛋2只
中筋面粉150克
盐3克
胡椒粉2克
芝麻油少许
【做法】
1准备材料：西葫芦、机蛋和面粉
2西葫芦洗净刨丝，放1小勺盐，拌匀，放置15分钟
