在浙江人的餐桌上，汤和羹是很常见的，各种汤或者是各种羹，每一种做法都是不同的，食材也是多种多样的，尤其是炖汤的时候，喜欢把各种食材搭配在一起，会有意想不到的美味，今天和大家分享一道浙江人入春必吃的一道汤——豌豆雪菜豆腐汤；
豌豆雪菜豆腐汤看名字能知道有3种主要食材，其实除了豌豆、雪菜和豆腐，还有一种菜可放可不放，就是笋，现在这个季节冬笋和春笋都还有，有哪种就用哪种，为什么喜欢往里面加点笋呢？笋被称为“蔬中第一品”，是春季最常见的食材之一，味道鲜美，炖汤的时候加点笋，能让汤的味道更加鲜美，过了春天就吃不到笋了，所以春季炖汤的时候都喜欢加点笋；
俗话说“春吃豆，赛过肉”，春天的时令美味除了笋，还有豆子也是不能少的，春天上市的豆子最常见的是豌豆和蚕豆，今天我们用的是豌豆，豌豆的营养价值很好，含有丰富的植物蛋白、维生素B族、维生素C、无机盐等等，其中含有的胡萝卜素和叶黄素还有保护视力的作用，缓解眼睛疲劳，豌豆中还含有膳食纤维，能刺机肠道蠕动、清理肠胃、预防便秘；
