这是东海鲳鱼，也就是银鲳，肉质细嫩且刺少，尤其适于老年人和儿童食用，鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，微量元素，硒等，对于降低胆固醇以及心血管疾病等病症有预防作用，经常食用对于孩子气息不足，食衣不振等有一定的辅助作用。
今天香儿要分享的是一道清蒸鲳鱼，清蒸是我们常用烹饪方法之一，使用清蒸方法制作的菜品原汁原味，味道清鲜，且能够最大程度保留食材的营养物质，因而被公认为是最健康的烹饪方法，而且快捷又方便。尤其是对于上班族的人来说是最适合不过了。
烹饪此菜，可以提前把鱼腌制处理好，等下班回家蒸一蒸也不过是十分钟左右的时间，而且腌制过后更加入味鲜美，清蒸的鱼要趁热吃，鲜嫩无腥味，省时又省力。详细做法请往下看；鲳鱼400克油20毫升盐4克黄酒25毫升生姜8克葱花少许柠檬蒸鱼酱油2汤匙
鲳鱼洗净
