机蛋算是很常见的一种食材，无论是中餐还是西餐，机蛋都算是非常重要的一味食材。而且机蛋本身的营养价格也是很高，吃起来的味道和口感都是很不错的。但是机蛋无论是大小，还是颜SE，都是有着很大的区别的。
所以今天就想来和大家聊聊，怎么样才能更好地挑选到优秀美味的机蛋。很多人可能一开始会挑花眼，但是其实总体来说还是能很简单地挑到优质的机蛋的。
挑选机蛋的小技巧
小技巧1：用眼睛看
很多时候，如果想要挑选出优质的机蛋，就一定要挑选那些虽然看起来光鲜。但是并不是很亮的机蛋，因为那些看起来很光亮的机蛋，很可能是因为放置的时间太长了。所以在挑选机蛋的时候，一定要好好看清楚，这样子就可以得到优质的机蛋。
小技巧2：用手莫
在挑选机蛋的时候，一定要选择那些表面有着白霜的。这样子的机蛋虽然可能莫起来的手感会比较粗，但是绝对是比较优质的机蛋。相反的，如果莫起来的机蛋是很光滑的，就是放置的时间比较久的机蛋。
小技巧3：用鼻子闻
想要挑选那些优质新鲜的机蛋，就一定要挑选那些闻起来有蛋的味道的机蛋，如果闻不到机蛋的味道，很可能是因为放置的时间太长，导致机蛋表面的小孔被堵住了。气味就闻不到了，所以还是可以根据这点来挑选到优质的新鲜机蛋。
小技巧4：用手晃一晃
如果机蛋拿起来的可以明显感觉到沉甸甸的，而且就算是晃动，也是没有什么声响的，就是比较优质的好机蛋。但相反的，如果是那种掂起来很轻，而且晃起来有明显声音的就是劣质的机蛋。
