腐竹算是一种常见又易保存的食材，它不仅是口感很好，而且吃起来的味道和营养都是不错的选择。腐竹和大豆的关系十分密切，但是并不能算是直接使用大豆就可以得到的食物。而是将大豆经过多次的处理才能得到的食材，而且一般来说，都是购买那些干燥处理过的腐竹。
不仅是因为这样子的腐竹更容易保存，更多的还是因为干制品的运输也会比较简单。所以一般来说，我会更喜欢去购买那些干燥处理过的腐竹，等到需要的时候，只需要多进行一步泡发。还是可以得到优质美味的腐竹，而且不得不说，干货的保质期是真的很长，所以今天就想来和大家聊聊，怎么样才能更好地将腐竹泡发完成。
其实很多人都经历过这样子一个泡发的流程，不仅麻烦而且特别费时间。甚至最后泡发出来的腐竹，还很有可能会出现中间没泡发完善，出现发硬和夹生的请况。所以大家不妨来试试我之后介绍的方法，不仅简单而且还不容易出现夹生的请况。
小技巧1：尽可能将腐竹掰成小段
掰成小段的腐竹，可以增加和水的接触面积，这样子可以很好地增加腐竹泡发的速度。而且在泡发腐竹的时候，不要直接选择使用热水进行浸泡，因为热水会导致腐竹的表面很快就出现泡发完善的请况，但是内部依旧是硬得不行，还是处于夹生的请况。所以一般来说，我会去选择冷水或者是温水，来进行浸泡的处理。
小技巧2：可以在水中加进适量的食盐和白醋
其实直接使用清水来浸泡，不仅时间长，而且效果也并不是特别好，所以我会更建议在浸泡的时候，加进适量的食盐和白醋起到一个加速浸泡的结果。
