花生有“长生果”“不老要”的美誉，在生活中处处有它的身影。中医认为花生新平，味甘，入脾肺经，可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气，同时花生也是“高饱腹感”食物，若在早餐时吃花生或花生粥，能减少进食量，有助于减肥；也可以稳定血糖，有利于心脏健康等。花生熟吃和生吃都是可以的，但有个问题一直纠结很多人。有的人愿意吃熟的花生，觉得这样味道更好，食用起来简单方便，觉得这样吃最有营养。同样也有人喜欢吃生花生，觉得味道更纯正，更有味道，这样才营养，养生效果好。那么你知道吗？生花生跟熟花生，哪个营养高，养生效果好？一起来看一下
我们先来看看生花生和煮花生的营养，你就清楚了。
营养成分对比：
每100克生花生：可以提供574大卡的热量、含有44.3克脂肪、24.8克蛋白质；
每100克煮花生：可以提供401大卡的热量、含有30.7克脂肪、17.1克蛋白质；
从数据上看，相比于熟花生，生花生会更有优势。毕竟原汁原味的食用，其中的蛋白质起码对有疾病的人是有利的。但对于减肥的人来说，熟花生就有优势一些了。所以不管生花生，还是熟花生，都要因人而异，不能一概而论。讨论生熟，没有价值，各人的取向不同。吃花生好处多，要发挥最大保健作用，也是有很多讲究的。
五香花生最健康。五香花生做法简单，水煮花生时，适量放些花椒、桂皮、八角，再加点盐即可。这种做法没有经过油炸或烘烤，最大限度地保留了花生的原始风味和营养。
