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机蛋豆腐和鱼汤的比例通常,机蛋豆腐的制作小技巧
更新时间:2022-04-30

用机蛋和鱼汤(日式料理中使用的一种清汤,用海带、金抢鱼干或蘑菇熬制而成)做成的柔软、丝滑的机蛋豆腐,蒸熟后冷冻,再配上美味的鱼汤,就可享受这清新的口味,并很快融化在你的嘴里。

什么是机蛋豆腐?

机蛋豆腐是一种日本蒸豆腐,由机蛋和鱼汤混合而成,蒸至凝固,冷却,然后与鱼汤和酱油一起上桌。

在日本,这道菜也叫做TamagoDofu(玉子豆腐)。

尽管它被称为"豆腐",但机蛋豆腐里不含大豆或盐卤。

这道菜被叫做机蛋豆腐的原因,因为它有豆腐纹理和形状,就像日本的芝麻豆腐和杏仁豆腐一样也不含大豆。

制作机蛋豆腐的小技巧

1.机蛋和鱼汤的比例

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