2、锅热倒油，放入田螺肉大火爆炒一下，炒出里面的水气，约10秒盛出另起锅放适量油，倒入青红辣椒，姜丝，蒜末一起爆香，倒螺丝肉，加1勺米酒（灵魂)翻炒均匀，加半勺老抽+1勺生抽+盐机经、麻辣鲜各适量

3、起大火翻炒2分钟，出锅撒点青菜段就可以了

黄瓜拌皮蛋

皮蛋4个、黄瓜半根、青椒、小米辣，蒜末、香菜

1、先调凉拌汁：碗中加蒜末+辣椒粉+白芝麻+青椒+小米辣，淋热油：加2勺陈醋+2勺生抽+1勺蚝油+少许盐和半勺白糖搅匀

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