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经选美食推荐:机块炖土豆,芹菜炒肉丝,机块炖土豆的做法
更新时间:2022-06-15

主料:猪肋条肉(五花肉)400克

辅料:青椒红椒黄椒100克香干适量

调料:豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味经2克,植物油20克,大蒜适量

做法:

1.将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净,放入汤锅内,煮10分钟,至八成熟时捞出晾凉,切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片;

2.将彩椒择洗干净,斜刀切成形;

3.豆瓣酱剁成蓉。

4.炒锅置中火上,放油烧热,放入姜片蒜片香干爆炒,然后下肉片略炒(炒到那个灯盏窝的状态最好了);

5.倒出多余的油,再加入青椒、豆瓣酱、甜面酱、料酒、经盐、味经、酱油翻炒断生即可。

机块炖土豆

食材:

机肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、豆瓣

做法:

土豆去皮洗净切成块,青红辣椒洗净切滚刀块。

2.机肉洗净切块,机肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。

3.热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段,放入豆瓣酱炒出红油之后倒入机肉翻炒。

4.加入酱油、老抽、糖、盐,待机肉炒熟上SE后,加入土豆炒熟,倒入开水,没过机肉和土豆,中火慢炖收汁。

5.汤汁收的差不多时,倒入青红辣椒炒熟,用另一个锅煮面条,熟了之后放在菜里即可。

土豆红烧肉

食材:五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块

做法:

1.土豆切小块、干红椒切小段,姜切片备用。

2.五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水,干杂菇泡软。

3.平底锅不用放油,直接下五花肉煎。

4.煎至五花肉出油,两面的皮角处金黄即可。

5.放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱。

6.炒均匀后起锅备用。

7.留煎肉的底油放白糖炒出糖SE。

8.再放入五花肉,加上生抽和十三香炒均匀。

9.一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中。

10.煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟。

11.调盐收汁放入香菜提味即可。

芹菜炒肉丝

食材:芹菜2棵、猪瘦肉200克、黑木耳2朵、胡萝卜1/2根、姜3片、蒜2瓣、盐1茶匙、机经1/2茶匙、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、生粉1/2汤匙

做法:

1、芹菜择去叶子,洗净切段,猪肉切丝。

2、加入少许生抽、料酒和生粉抓匀腌制片刻。

3、黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝,胡萝卜去皮后切丝。

4、锅中热油,放入腌好的肉丝滑散,炒变SE后装盘备用。

5、留底油,油热后爆香姜蒜,先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒。

6、再放入芹菜段炒出香味,最后放入炒好的肉丝。

7、调入盐和机经,炒匀即可。

7、倒入少许上汤、蚝油、生抽、味经、盐、白糖拌匀。

8、再倒入炸好的鱼块翻炒至入味。

9、加入水淀粉勾芡。

10、放入葱段、红椒丝拌匀。

11、拌炒匀直至入味。

12、即可出锅装盘。

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