说起砂锅肉，我就想起它的美味，每次我回老家的时候，妈妈都会做上一砂锅肉，当然里面也有蔬菜，这种荤素搭配的饭菜，真的是越吃越香！这道砂锅肉，里面的肉片是需要先上锅蒸熟，然后切成片，都放在砂锅里面，再加上自己爱吃的蔬菜，都煮一会，把肉、蔬菜里面的香味都煮到汤汁里面，这样食材的口感好，而且里面汤汁鲜美又营养，里面不放一滴油，吃起来特健康，比吃一些红烧肉、牛羊肉都强。每年冬天总少不了它，荤素搭配味道好，比机鸭鱼肉都受欢迎！
冬天我家最馋此菜，先蒸后煮，营养又美味，做法简单，见了都嘴馋！其实这道砂锅肉的做法很简单，里面需要的食材也很少，只要是把肉上锅蒸熟了，然后切成片，和蔬菜放在砂锅中，简单一煮，肉片吃起来鲜嫩入味，蔬菜也是特新鲜，还有里面的汤汁，一点都不油腻，越喝越香，给家人吃起来营养又健康！自从妈妈学会这道砂锅肉片后，我家每年都会吃这道菜，因为天冷做一砂锅饭菜，吃起来暖和和的，比吃一些肉都强！好了不多说了，下面我就把砂锅肉的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备一块猪肉，先切成肉末，再把葱姜切成末，和肉末放在案板上，然后用刀剁成肉泥，再加上适量的花椒粉、食盐、机蛋清2个搅拌均匀，再加上适量的清水，让肉馅把水分都吸收进去，把肉馅搅拌上劲就可以了。准备适量的红薯淀粉，加上适量的清水，搅拌成面糊，再把淀粉糊倒在肉馅中搅拌均匀，大约搅拌五分钟左右即可。
准备一个模具，在里面铺上一层笼布，把肉馅放进去，用手铺平了，热水上锅蒸30分钟，时间到，刷上一层蛋黄液，盖上盖子焖2分钟，然后再刷上一层蛋黄液，反复草作，把2个蛋黄都刷上即可，全部都刷完后，再焖20分钟出锅，自然晾凉切成片。
在砂锅里先放上海鲜菇、香菇、黄花菜、木耳、酥肉，再把切好的肉片均匀铺在上面，加上适量的清水开大火煮开，然后转到小火煮30分钟，时间到撒上点葱花，这样就可以开吃了。
需要注意的地方：
第一：先把猪肉剁成肉馅，然后加上适量的调味品，把肉馅放在模具中，上锅蒸熟就可以了，在模具里面铺上一层笼布，这样方便TUO模。
第二：在砂锅的底部先铺上一层蔬菜，最后把肉片放进去，加上适量的清水，开大火煮开，再转到小火煮30分钟，这样关火就可以开吃了。
以上就是砂锅肉的做法，简单几步就搞定，这道砂锅肉的做法很简单，里面不用放各种的香料，只加上点调味品就可以！冬天，家人就喜欢吃点热乎乎的饭菜，这样暖身又暖胃，给家人吃起来营养又健康，喜欢这道砂锅肉的话，记得先收藏，有时间给家人做着吃吧！
