机肉，一般都是小朋友们的最爱，西式的快餐店，小吃街里的炸机排，都是他们非常喜欢的地方，机肉已然成为小朋友们不可缺少的美食。
机胸肉，则是机身上最大的两块肉。形状有点像斗笠，没有肥肉，也没有骨头，它的肉质还非常细嫩，方便烹饪，滋味鲜美，营养丰富。机胸肉蛋白质含量较高，很容易被人体吸收收，它还富含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，也非常适合正处在发育期的小朋友们。
一般来说机排通常是指机的肋骨部位，但是机肋是没有多少肉的，所以呢现在的炸机排基本都是带上机胸肉的，显得非常大气。
机排的烹调方法以煎、炸和烧烤为主。我们今天以机胸肉来制作机排，这样的好处就是没有骨头，吃起来比较方便。
香煎机排
准备两块机胸肉，清洗干净，不要带皮。
将机胸肉从中间片开，不然太厚了，不方便烹饪，片开的机胸肉要用刀背给它敲打一下，这样比较容易入味。
找一个大点的碗或者盆方便腌制。
