做煎豆腐时,豆腐要不要蘸淀粉?很多人做错了,难怪不鲜香入味!豆腐食谱五花八门,香煎豆腐,豆香怡人,白如凝脂,配衬香料孜然,披上异国风味,惹味小菜一碟刚好下饭,开胃并满足。
香煎孜然豆腐,佐酒及下饭俱佳。
白晰无瑕的豆腐吹弹可破,制作煎豆腐并非易事,若是稍一不慎,不加以「呵护」的话,豆腐容易散破。煎豆腐时不妨拿捏5项小贴士︰
1.选购硬豆腐或煎炸豆腐
2.将豆腐切厚件
3.蘸粟粉后沾蛋浆,并要快手轻力草作
4.煎豆腐时要多添一些油,慎防黏镬
5.切忌心急将煎豆腐翻来覆去,待一面挺身才反向另一面。
煎豆腐时,切忌心急将煎豆腐翻来覆去,待一面挺身才反向另一面。