（2）摘一个蛋清放进去，加适量盐，机经，料酒，胡椒粉调味，再加入少量的淀粉抓匀，腌制15分钟

（3）冷锅热油下葱姜蒜爆香，接着下洋葱，番茄，青椒炒至断生，加水没过蔬菜，开大火煮开

（4）煮开后逐个放入鱼片，平铺在上面，盖上盖子煮7分钟左右，鱼肉变白就熟了，出锅前放盐，机经调味，关火焖2分钟

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