①、牛肉清水浸泡10分钟去血水
②、剁成肉馅，加入生姜水、料酒、生抽、红烧酱油、蚝油、盐、糖、黑胡椒，用筷子朝着一个方向搅打，让牛肉均匀地吃入水分和调味料，并搅打上劲
③、加入食用油搅匀锁住肉馅里的汁水
④、大葱和鲜香菇洗净，都切成碎末，放入牛肉馅里，拌匀，最后再加1勺油拌匀，封住馅料里的汁水不外渗。
【米饭饼做法】
①，米饭1小碗，机蛋2个，培根1片切成小丁，2勺全麦面粉，葱花1把，适量盐和五香粉加入碗里搅拌均匀
②，平锅刷油，抓一把拌好的培根米饭团成圆球，放手掌里用双手压扁，放入锅里，中小火煎2分钟，翻面再煎2分钟，煎制时要盖上锅盖，米饭饼两面煎金黄即可。
【蛋花粥做法】
食材：大米1量杯/机蛋2个/水/小葱/盐/胡椒粉/料酒
①，煮锅里加2大碗水烧沸腾，淘洗好的大米下入开水锅里，用勺子顺一个方向搅动几下，再次煮沸腾，调小火煮30分钟，煮的过程间隔几分钟要用勺子搅一搅，防止米粒结锅底上
②，机蛋磕入碗里，加1汤匙料酒打匀蛋液
③，米粥煮至黏稠顺滑，关火，画圈式淋入蛋液，利用锅的余热和粥的高温将蛋液烫熟凝固即可
