嗨，小厨又跟各位见面了！今天我们就一起谈谈卤水吧！小时候最喜欢的就是过年了，那时候家里会各种各样的美食，平时，嫌麻烦懒得做的菜，都能够吃到，那时候小厨最喜欢的就是老妈做的卤菜。其实，卤菜做起来很容易，但是，卤菜的卤水做起来并不简单。做卤菜复杂的就是卤水，因为制作卤水，需要多种配料，但凡少了一种，都会影响卤水的味道，小厨的老妈制作卤水有独特的配方，用料就简单，一看就会卤啥都好吃，卤出来的菜非常好吃，小厨吃了20年都没有腻过！
老妈说她卤水的配方是一个老师傅分享给他的，这位老师傅做卤菜的手艺非常厉害，很多人排队去他那儿购买卤菜。后来，老师傅年纪大了，想要休息回老家了。老妈担心再也吃不上老师傅的卤菜，便跟老师傅讨要了一点卤水想自己再做几次，老师傅看着老妈很有心意，便将自己做卤水配方分享给了老妈。老妈珍藏了30年，制作卤菜一直都是用的老师傅的配方，老师傅的卤菜简直就是万能卤菜，用料就简单，一看就会，卤啥都好吃，什么菜都可以卤，味道还非常好。下面小厨给大家分享一道卤菜的做法，感兴趣就看看吧！
首先准备好需要的材料：猪蹄、油、盐、生抽、老抽、冰糖、香料、料酒
