山要是我们生活中常见的食材，因其高的营养价值，也备受大家的喜欢，频上我们的餐桌。
拔丝山要也是我们常吃的一道家常菜，微炸过的山要，表皮微酥焦黄，裹上一层糖浆，轻轻一夹，都可以拉丝，香甜软糯，特别美味。
做法很简单，熬糖是关键，一定要开小火，把糖化开，直到熬制到浓稠起密集的泡泡，再放入炸好的山要裹满，大家可以试试，美味又健康。
拔丝铁棍山要
配料:铁棍山要2根、白糖适量、油少量、生粉适量烹饪步骤:1.铁棍山要去皮，草作的时候戴手套防止过敏
2.山要切成块状
3.把山要泡水
