糖糕是起源于北方的一款传统的特SE小吃，糖糕的得名是因为糖糕会鼓起来，就像孩子们玩的皮球一样，大大的，圆圆的，这种热的时候吃糖糕和冷的时候吃糖糕又是一种不同的口感。依稀记得以前还在上小学的时候，经常会在路边看到有一些老人家会推着车子出来，在路边大声吆喝卖糖糕，那个时候每天都会买上几个，因为那个时候物价还不是很贵一个糖糕也就几MAO钱。但是那个时候的几MAO钱对于一个小朋友来说还是很贵的，所以我就会想知道怎么制作的。
糖糕其实制作起来不是很困难，虽然看起来挺难的，但是只要面烫好，揉好，包好，炸好。如果可以熟练掌握这几个步骤，你就可以很成功的做好这个糖糕，那么我就简单的来说一下如何制作，这样子大家就更容易成功了。
首先做糖糕需要用开水来烫面，之后需要准备将干面粉放到熟面后，再加入一些油。这样子就可以开始准备炸糖糕了，这里要注意的是炸糖糕不能用很大的火，如果火太大的话，糖糕很容易炸裂开来，这样子里面的糖馅就会露出来，上SE也会不均匀，那么我们应该如何去做呢？正确的方法应该是中火慢慢来炸，这样子做好的糖糕才会上SE均匀而且不容易露馅。
一个好的糖糕需要有空心的部分，所以炸的时候如果经常翻面，这样子两边才能受热均匀，中间鼓起来后，就会有空心的地方啦。
有空心的地方就会容易炸裂，所以呢将每个做好的糖糕扎上很多个小孔，这样子空气就可以跑出去了，糖糕就不会那么容易炸裂了。
