提起糖蒜这种美食，很多人脑子中或许会想到泡在酱油里黑黑的糖蒜了吧，可是小编今天要给大家介绍的是采用另一种方法制作出的糖蒜，这也是小编祖辈流传下的制作糖蒜的方法，这个方法特殊之处是因为在腌制糖蒜时不加入酱油。
或许在小编爷爷辈就已经有一种说发，说加入酱油腌制出的糖蒜会让蒜的味道发生改变，腌制出的口感就会很不到位，而且一些地方流传，女孩子吃多了酱油对身体不好，容易长斑，或许有一些人会质疑不加酱油的糖蒜腌制出来会不好吃，但是小编家腌制出的糖蒜虽然不加酱油，但是吃起来味道比加酱油的好很多。
如今是收获大蒜的最佳时期，也正是腌制糖蒜的好时候，这不，小编家里人开始腌制一些新的糖蒜，那么赶快跟着小编一起来看看这不加酱油的糖蒜到底如何制作的吧！
说起这腌制的糖蒜，大概是从小编姥爷那辈就开始采取不加酱油来腌制糖蒜，妈妈腌制糖蒜方法也是由姥姥教的，算起这不利用酱油来腌制糖蒜的方法，仿佛已经有三十年的历史了！
首先第一步，我们需要将蒜从地里挖出来，但是一定要保证蒜是新鲜的，然后去除蒜外面的老皮，留下里面干净的部分，然后将剥好的大蒜用清水洗干净，然后用盐水将大蒜浸泡半个小时或者是一个小时，然后沥干水分，一定要注意避免阳光直色。
第二步，我们需要准备一个坛子，可以选择偷明和密封的，然后将洗干净的蒜放入坛子中，然后加入一些白醋，加入白醋的目的就是因为白醋是白SE偷明的，不像陈醋是黑SE的，如果用陈醋的话，那么腌制出的糖蒜外表就很难看，黑黑的，此外我们也需要加入一些白糖或者红糖，一般我们需要将白糖和红糖熬制融化，然后加入到坛子中。
然后我们用将坛子放在避免阳光直色的地方，然后将坛子盖盖好，一定要注意密封腌制，不然那样腌制出的糖蒜不纯，还要注意的是一定要放在音凉的地方保存，这样腌制半个月就可以了。
值得注意的是蒜需要摆放的整齐一些，放入的糖醋汁倒入玻璃罐内需要淹没大蒜，所以我们需要糖醋汁不能太少，掌握了这几点，不用加酱油，也能制作出美味的腌糖蒜！
