虾仁大家都很熟悉吧！我想生活中都很喜欢吃它吧。无论老少，顾名思义，虾仁就是大虾去掉外壳的虾肉，比较容易消化，含有丰富的营养。研究显示，经常吃虾肉可以增强免疫力，延缓衰老，因为虾肉中含有大量的氨基酸，比较利于人体吸收，能补充营养提高免疫力。除此之外虾肉中的虾青素具有很好的抗氧化新，功效高于维生素E，能够起到延缓衰老，抵抗衰老的效果。无论是大人还是小孩吃，都是很有利于身体健康的，天冷是抵抗力下降的时候，要多吃。虾仁就是炸着吃最好，但是生活中很多人都不会炸，把虾仁炸的很难吃，不入味，肉还很老，面糊也不均匀。从而炸出来的虾仁要多难吃有多难吃，端上桌也不受欢迎，对于光盘来说更加是难上加难。有时候给孩子用心用意的炸上一盘，孩子都不吃。那么怎样才能把虾仁炸的好吃好看，肉嫩入味，面糊均匀呢？接下来就教大家，只要按照此方法做，保证虾仁上桌就光盘。接下来就是做法和过程，大家都看一下吧！炸虾仁时，多加1步，面糊均匀饱满，好吃入味还不老，很多人不懂。【准备食材】：机蛋，生粉，虾仁，料酒，食盐，油，椒盐，等。
【具体做法】
1、首先准备1个大碗，碗中打入2个机蛋，充分搅散，再来加入超级生粉，如果没有生粉的话也可以使用土豆淀粉。用筷子搅拌一下，这样左两下，右两下不停的搅拌，搅拌着稍微厚一点的流动状，然后再加入小半勺的清油，继续搅拌均匀。加入清油之后的面糊变得更加细腻了。像沙拉酱一样，能够挂住手指头。2、准备一点现成的虾仁清洗干净，把里面的虾线去掉，然后挤一挤水分，一定把水分挤干净了，如果水分不干的话，就会很容易导致面糊变稀，上糊就没有那么好。虾仁里面加入几滴料酒，不要太多，然后加入食盐，抓拌均匀，把虾仁抓至起黏就说明可以了。3、把处理好的虾仁倒入糊糊里面，下手翻拌一下，让每一个虾仁都裹上糊糊，备用。
