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清蒸鱼无腥味的小技巧,牢记几个小技巧,蒸出美味又不腥的鱼肉
更新时间:2022-04-18

一到冬天就少不得,炖上几碗美味的肉汤,但是喝多各种肉汤之后,不妨来试试看制作出一道清蒸鱼。不仅因为鱼肉也是富含高蛋白,而且不得不说,吃腻了有些油腻,陆地上跑的肉类,还是可以来试试看水里游的。而且想要制作出美味又不腥的清蒸鱼,其实也是很简单的,只需要牢记几个小技巧,就可以很轻松地蒸出美味又不腥的鱼肉。

所以今天就想来和大家聊聊,怎么样才能制作出好吃又美味的清蒸鱼。而且现在购买鱼肉的价格也较低,像是我这次购买的几条鱼,超市刚好在做活动,买一送一。也就花了二十几块钱,比起别的菜品已经算是较为划算的。

很多都清楚,鱼身上会带有很大的鱼腥味,一般来说,最常见的处理手法就是将鱼经加盐和料酒进行腌制。这样子是可以轻微地降低鱼的一些腥味,但是并不能很好地保证鱼肉的鲜美。

清蒸鱼无腥味的小技巧

小技巧1:在鱼的背后剁开一刀进行腌制

很多人其实并不怎么会处理鱼,这个时候最简单的办法,就是将鱼直接交给热心的摊主进行初步的加工。之后自己再带回去,进行细致的加工和清洗,这样子就可以很好地保证,鱼腥味能够去除。

但是最关键的一步,千万别忘记,那就是在鱼背部最厚的地方,用刀剁开一刀,之后进行腌制。不过可千万不要只会加料酒进行腌制,因为料酒的味道较重,像是鲈鱼之类口味清淡就不适合。

小技巧2:使用淘米水进行浸泡

很多人都不清楚的一个小技巧,那就是首先使用淘米水将处理好的鱼肉进行腌制。在浸泡之后,就可以可以很好将鱼肉表面的黏液清洗干净,从而起到去腥的作用。

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