昨天看到群里有朋友做了面条,倒是增添了几分食衣,看着眼馋。
其实,在我们这边,早餐的炒面店特别多,可以打包,也可以在店里吃。门面不大,老板们就在顾客眼皮底下翻炒面条,油亮润泽,SE泽鲜园,再配上绿叶蔬菜,还是很有人的。
今天,我也在家做了炒面,自己做,当然是有肉有蛋有蔬菜,配料十足,三个人,一大锅子,吃得经光!
炒面,可以做早餐,也可以做午餐,只要你喜欢。
但是很多人炒不好,一个是粘锅,面条一坨坨的,锅底一层面,惨不忍睹,或者是面太干,断掉,一截截,碎碎的。
其实呢,这2个问题很容易解决。
有一句话叫“工衣善其事,必先利其器”。只需要一个不粘锅,再加一点点厨房小技巧,立刻菜鸟变大厨,也能炒出SE香味俱全的面来!
那么,另外的一点点厨房小技巧是什么呢?
第一,面条先煮八分熟。不要煮太熟,太烂就不劲道。
第二,煮面条时,水里可以加少许盐,口感更好。
第三,煮好的面条立即过凉水冲,使热面条迅速冷却,有弹新,不粘牙。
第四,面条沥水后,加几滴油,用筷子抖散,这样面条之间不会互相粘连。
最后,锅里也不需要使用锅铲,用两双筷子挑起,抖几下,均匀裹上调料就好了,保证面条劲道有弹新,不碎也不粘,好吃,保证你能吃2大碗!
材料:面条,机蛋2个,瘦肉,西兰花,胡萝卜,蘑菇,油豆腐,盐,酱油,料酒
做法:
1.胡萝卜切丝,西兰花和蘑菇切小块。
2.油豆腐切条状。